Матча

 Матча означає «порошковий чай».  На відміну від традиційного зеленого чаю, при його вирощуванні рослини затіняють тканиною перед збиранням.  Листя відбирають вручну, недовго пропарюють, щоб зупинити ферментацію, потім висушують і витримують у холодильнику, щоб зробити смак глибшим.  Потім сухе листя подрібнюють на порошок.

Цей зелений чай швидко став мейнстримом і підкорив навіть вірних любителів кави.  Порція такого чаю містить у 3 рази більше кофеїну, ніж чашка звичайного чаю, і приблизно стільки ж, скільки чашка звареної кави.  Тож матчу — чудовий стимулятор (якщо вживати розумно).  Рекомендована фахівцями доза не більше 1/2 ч. л.  порошку щодня стане цінним доповненням до будь-якої дієти.

 Поліфеноли, кофеїн і амінокислоти, що входять до складу чаю матчу, мають широкий спектр корисних для здоров'я властивостей.

 Існують великі дослідження впливу зеленого чаю на організм людини.  Одне з них, у якому взяли участь понад 1400 осіб, показало, що у любителів чаю нижчі ризики виникнення раку шлунка.

 Вважається, що 1 чашка матчу дає таку ж користь, як 10 чашок іншого зеленого чаю

Як заварювати?

Бзовий рецепт для приготування 1 порції потрібно:

 чай матча - 1/4 ч. л.

 питна вода – 60 мл

 додаткова вода чи молоко – 180 мл

 Сироп або мед – до смаку

Просійте порошок у кухоль або в невелику миску, щоб позбутися грудочок.

 Влийте гарячу воду, підігріту до 80 °С.  Використовуючи віночок, енергійно збийте суміш, поки порошок повністю не розчиниться, а зверху не з'явиться пінистий шар.

 Додайте 180 мл гарячої води (80 °С) або спіненого молока.

 Повторно збийте чай матчу до утворення піни.  

За бажання підсолодіть за смаком. Хто