|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Какао-порошок алкалізований barry callebaut 24%
Можна застосовувати для випікання, напоїв, глазурі і т.д.
це какао значно смачніше звичайного, має темніший, насичений, іноді навіть червонуватий колір. після процесу алалізації знижується кислотність какао-порошку, тому його смак стає більш насиченим і м'якшим, і він легше змішується з рідинами. на відміну від звичайного какао, його не потрібно варити, а достатньо лише залити гарячою водою або молоком. алкалізований порошок стійкий до високих температур; у виробах колір та аромат залишаються насиченими. і завдяки цьому дозування порошку знижується. його кладуть у страви у менших кількостях, ніж звичайне какао.
Термін зберігання: 24 місяці