|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Зіра - трав'яниста рослина, вид роду Кмин сімейства Зонтичні. Зустрічаються також і інші назви рослини - зера, римський тмин, кмин тминових, каммун. Зіра широко поширена у вигляді висушених маленького, світло-коричневого насіння довжиною 3-6 мм. Кумин володіє гострим смаком і теплим пряним запахом. При нагріванні він відкриває більш гіркі і пекучі пахощі. З насіння рослини готують ефірне масло, яке застосовується в косметології. Зазвичай вона входить в суміш спецій для плову, індійського кускусу, каррі, густих східних супів і соусів. Вона добре поєднується з рибою, бараниною, куркою. Приправа чудово підходить до голландським сирів, таких як Едам і Гауда. Апетитний смак набуває присмачені зірою картопляні супи, риба, овочеві салати, смажені, запечені і тушковані блюда з свинини. Використовується зіра і для ароматизації хлібних і кондитерських виробів, страв з кисломолочних продуктів.
Колір: сіро-коричневий
Смак: гострий, гіркий, пряний
Запах: п'янкий
Зміст ефірних олій: 2% min.
Країна походження: Індія.